L’hiver approche et les températures commencent  à baisser. C’est la saison des soupes!!! oui mais les poireaux, brocolis et courgettes c’est déjà fait et j’ai envie d’autres saveurs! En regardant dans mon frigo j’avais des patates douces et un reste de bananes plantains vertes cuites (que ma moitié avait boudé, car il préfère les bananes plantains jaunes!!!).
Un petit tour sur le net et je trouve une soupe aux patates douces, et miracle j’ai presque tous les ingrédients!

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 à 2 patates douces (1 kg) (ma patate devait peser 700gr, lol! )
– 1 banane plantain ( facultatif, c’était un reste, lol)
– 1 tasse de lait de coco ( j’ai mis moitié allégée et moitié normal)
-1 cac de pâte de curry ( la mienne est très piquante, pour une soupe moins relevée opter pour le curry en poudre)
– 1 cas de gingembre frais haché ou râpé
– 3 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de poulet (le cube fait très bien l’affaire)
– un petit bouquet de coriandre
– sel, poivre



Préparation:
1- Découper la ou les patates en cubes d’1 cm, faire de même avec la banane
2- Émincer l’oignon, et le gingembre

3- Faire revenir dans un peu d’huile (olive) l’oignon, l’ail, le gingembre et ajouter la pâte de curry ou le curry en poudre
4- Ajouter une demi-tasse de lait de coco pour déglacer
5- Verser les patates douces et bananes au mélange et remuer
 
6- Une fois que l’assaisonnement a bien enveloppé les patates douces et les bananes, verser le bouillon et porter à ébullition 10min.
7- Baisser le feu et laisser mijoter 20 à 30 min avec un couvercle
 
8- Retirer du feu et passer au mixer!
9- Verser le reste du lait de coco et la coriandre ciselée, garder un peu de coriandre pour décorer

10- Savourer!
Verdict= Le mélange d’épices est vraiment succulent, le sucré de la patate douce, le parfum de la coco, le piquant du curry et le parfum de la coriandre donne un gout vraiment unique!
Mon homme n’a même pas remarqué que j’avais recyclé les bananes qu’il ne voulait pas manger!! et toc!

Bon appétit!

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2 Comments on Potage aux patates douces et bananes plantains

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