Catégorie : Antillaise

Découvrez toute la cuisine antillaise simple des dombrés au cochon roussi en passant par les accras de morue

Gratin de christophine, chayotte

 Ici on appelle la christophine, la chayotte! A chaque fois que je voyais ces légumes sur l’étalage je me disais « mais je connais ce légume » et je lisais « chayotte » … Pfff bizarre ça ressemble trop aux christophines !!!! Bien sûr j’ai attendu 3 ans avant de vérifier sur le net et là comme une idiote […]

Dombres crabes

Ah la la voici une recette de mon enfance, que je mangeais uniquement au pays, mais grâce à une très chère amie, qui se reconnaîtra, je peux manger ce plat aussi souvent que je le souhaite, ça tombe bien l’hiver approche! Qu’est ce que les dombrés? Les Dombrés est un plat créole originaire des Antilles. Il est composé de petites boules de farine auxquelles […]

Dés de porc mijotés aux poivrons

Envie de manger épicé? Retrouver des saveurs sans faire mariner la viande la veille? Alors c’est parti!!! Difficulté de réalisation : Facile Préparation : 15 min  Cuisson : 30 a 40 min Pour 4 personnes  Ingrédients: – 500 gr d’épaule de porc – 2 petits oignons – ½ poivron vert – ½ poivron rouge – 4 gousses d’ail […]

Poissons Frits

A le poisson, ça c’est vraiment mon point faible, mais je compte bien m’améliorer. Je trouve que je n’en mange pas assez, c’est vrai que c’est assez cher, mais c’est surtout que je ne sais pas trop comment le cuisiner!! En attendant, je fais du poisson frit!  Difficulté de réalisation : Facile Préparation : 15 […]

Rouelle de porc Roussi

Voici un plat typiquement antillais. Je n’avais pas exactement tous les ingrédients, mais c’était super bon. On l’a accompagné de riz et avocat, mais vous pouvez aussi l’accompagner de lentilles ou d’haricots rouges ou autre. Difficulté de réalisation: Moyenne Préparation : 15 min + une nuit de macération Cuisson : 1h Ingrédients : Macération :  – 1 bouquet […]